Coisas De Garota E Cia

Loucos Por Cupcakes – Dia 13

Posted on: 9 de dezembro de 2010

Cupcake Com Pistache

Rendimento: 9 cupcakes.

Ingredientes:

  • 170 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de pistache picado (50 g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
  • 3/4 de xícara de açúcar (135 g)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite (240 ml)
  • 1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1/3 de xícara de geléia de amora (100 g)

Modo de fazer:

  1. Preaqueça o forno a 180ºC (médio).
  2. Unte com manteiga nove fôrmas próprias para cupcake 8 cm de diâmetro e 5 cm de altura.
  3. Reserve 1/3 de xícara do chocolate picado e 2 colheres (sopa) do pistache.
  4. Numa tigela média, misture com uma colher de pau a farinha, o açúcar, o fermento, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal.
  5. Acrescente o chocolate picado e o pistache restantes e mexa.
  6. Em outra tigela média, junte o leite, a manteiga derretida, a casca de limão, a baunilha e o ovo, misturando bem com um batedor de mão (chicote).
  7. Adicione aos ingredientes secos de uma só vez e mexa com uma colher de pau até obter uma massa úmida.
  8. Coloque 2 colheres (sopa) da massa em cada fôrma.
  9. Acrescente 1 colher (sopa) da geléia de amora e cubra com mais 1 colher (sopa) da massa.
  10. Distribua por cima o chocolate e o pistache reservados.
  11. Coloque as fôrmas numa assadeira de 26 cm x 40 cm e leve ao forno preaquecido até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo (de 20 a 25 minutos).
  12. Retire, espere amornar, desenforme e sirva.
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