Coisas De Garota E Cia

Loucos Por Cupcakes – Dia 11

Posted on: 7 de dezembro de 2010

 

Cupcake De Blueberry

Ingredientes:

  • 300gr farinha de trigo;
  • 150gr açúcar;
  • 150gr açúcar mascavo;
  • 170gr de manteiga sem sal;
  • 200ml de leite;
  • 3 ovos;
  • 1 colh. chá essência de baunilha;
  • 1 colh. chá de bicarbonato de sódio;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 xícara bluberries (mirtilo) frescos;
  • 4 colh. de geléia de frutas vermelhas;

Modo de fazer:

Bata a manteiga, o açúcar e o açúcar mascavo até que forme um creme. Adicione os ovos e a essência de baunilha. Misture aos poucos a farinha de trigo peneirada (já misturada com o sal e o bicarbonato de sódio), alternando com o leite. Quando a massa estiver homogênea acrescente delicadamente o blueberry e a geléia, de forma desigual e sem misturar muito bem.

Coloque as forminhas de papel na forma de inox e preencha com a massa, ocupando apenas 3/4 da forminha. Leve ao forno (180º) e deixe até ficarem dourados. Retire da forma e deixe esfriar.

Para o topping eu decidi usar merengue, queria essa sensação de leveza. Mas também existem vááárias outras opções!

Ingredientes – Merengue

Para a calda

  • ¾ xícara de açúcar
  • ⅓ xícara de água
  • Para as claras em neve:

  • ⅓ xícara de açúcar
  • 4 claras
  • Modo de fazer:

    Prepare a calda colocando em uma panela pequena a água e o açúcar, misture e leve ao fogo. Cozinhe até obter a textura de calda em fio. Bata as claras em neve e, quando começarem a ficar opacas, adicione o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa adicione a calda sobre as claras em neve. Bata até que esfrie.

    Para decorar os cupcakes, usei uma colher para modelar o merengue e depois queimei as pontinhas com um  maçarico. O resultado ficou bem o que eu esperava : )

    Peguei a receita aqui.

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