Coisas De Garota E Cia

Loucos Por Cupcakes – Dia 8

Posted on: 6 de dezembro de 2010

Oi gente, tudo bem? Agora que minhas férias começaram oficialmente, eu estou bem mais feliz. Minhas provas acabaram dia 20/11, mas a prova do PAS foi só ontem, ou seja: o estresse continuou. De qualquer modo, agora eu estou livre para fazer o que quiser, e vou começar tirando o atraso dos posts da série “Loucos Por Cupcakes”. Estou com muitas ideias e tempo livre, então prevejo muitos posts para os próximos dias.

Cupcake De Amora Com Ganache

Ingredientes:

  • 100g de manteiga;
  • 1 ovo grande ou 2 pequenos;
  • 80g de açúcar;
  • 140g de farinha de trigo;
  • 90ml de leite;
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 100g de amoras (massa);
  • 170g de chocolate branco;
  • 100ml de creme de leite;
  • 18 amoras para decorar;

Preparo:

  1. Na batedeira, bata a manteiga com o ovo e o açúcar até ficar cremoso. Desligue e junte a farinha, o leite e o fermento, misturando até ficar bem homogêneo.
  2. Polvilhe as amoras com farinha para não afundar na massa e misture-as à massa.
  3. Usei forminhas impermeabilizadas n° 2, que foram colocadas dentro das formas para empadas.
  4. Ponha a massa, procurando distribuir igualmente as frutas. Não encha até a borda, preencha 3/4.
  5. Para a ganache, levei ao micro-ondas o creme de leite com o chocolate branco cortado em raspas, de 30 em 30 segundos, na potência 50 (50%), até dissolver e a cada tempo, mexi bem para homogeneizar.
  6. Uma vez fria a ganache, coloque em saco de confeiteiro com bico pitanga e cubra os cupcakesem movimentos ondulados, terminando em pico no centro. No topo, ponha uma amora.

Rendimento: 18 cupcakes.

Dica: Aprendi num curso uma dica interessante, que repasso para vocês. Coloque a ganache dentro de um saco plástico resistente, corte uma das pontas e encaixe no saco de confeiteiro, o que facilita bastante a limpeza.
Essa receita foi uma adaptação da Nestlé.

Fonte: Naco Zinha.

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