Coisas De Garota E Cia

Loucos Por Cupcakes – Dia 1

Posted on: 27 de novembro de 2010

Como vi que o post Como Fazer – Cupcake Com Nutella recebeu bastante visitas, resolvi fazer um combo durante 15 dias, cada dia com uma receita de cupcake diferente. Encontrei as receitas aqui. Buon appetito!

Cupcake De Coco

Coconut Cupcakes

Tempo de preparo: 45 minutos, mais 40 minutos para resfriamento.

Rendimento: 30 cupcakes.

Ingredientes:

  • 2 xícaras e 3/4 de manteiga a temperatura ambiente;
  • 2 xícaras de açúcar granulado;
  • 4 ovos grandes;
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha e essência de amêndoa;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal;
  • 1 xícara de leite de coco;
  • 1 xícara e meia de coco ralado, em pó ou em flocos;
  • 225 gramas de cream cheese, em temperatura ambiente;
  • 2 xícaras e 3/4 de açúcar em pó.

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o fogo a 180º. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de manteiga com o açúcar granulado até formar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture 1 colher e meia de chá de essência de baunilha e de amêndoas.
  2. Em outra tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Junte à mistura de manteiga e açúcar em três partes, alternando com o leite de coco. Adicione 1 xícara de coco à massa.
  3. Encha 30 forminhas de cupcake (com volume de meia xícara – 120ml) até atingir 2/3 da forma com a massa. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que você insira um palito no centro do cupcake e ele saia seco. Espere 10 minutos antes de remover os cupcakes da forma. Espere esfriar completamente.
  4. Enquanto isso, em uma tigela média, bata o cream cheese, 3/4 de xícara de manteiga e meia colher de chá de essência de baunilha e de amêndoas até ficar homogêneo. Gradualmente, acrescente açúcar em pó. Coloque um pouco em cada cupcake. Depois, polvilhe com o restante do coco.
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1 Response to "Loucos Por Cupcakes – Dia 1"

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